北信五岳の山々に囲まれ
お菓子を作り続ける「明月堂」

「こだわりの葉とらずりんごパイ」を商品化するにあたり、ご縁あって「明月堂」と“コラボ”いたしました。

明月堂は当農園と同じ信州奥信濃に位置する山あいの町“飯綱町”で、大正15年創業という老舗和洋菓子の名店です。

飯綱町は標高約500mの丘陵地にあり、地形・気候・寒暖差・土壌等々、りんご栽培の最適地として古くから親しまれています。その町で明月堂は「素材はできる限り地域のものを」という想いから、リンゴを使った商品を多くつくられています。創業時から受け継がれた伝統の和菓子と、海外での修行経験をもつ三代目が生み出すこだわりの洋菓子はどれも絶品で、おぎわら農園のりんごパイ作りに大いに生かされています。

りんごの里“飯綱町”にお越しの際は、是非お立ち寄りくださいませ。

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おぎわら農園がある信州奥信濃は太陽の恵みをいっぱいに浴びることができる南斜面と、適度な昼夜の寒暖差もあり、様々な果物の栽培に最適な気候です。また低農薬有機肥料の安心安全にこだわって丁寧に育てています。

りんごパイで使用している「紅玉」は、葉の光合成によって「糖」を生成することで甘みの強い濃厚な味わいになる「葉とらず栽培」。

通常真っ赤でムラのない見映えにするため果実のまわりの大切な葉を取って日光に当てますが、当園では自然のままたくさんの葉を残すことで、多くの甘みと栄養を限界まで果実に注ぎ込んでいます。